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2021-04-26 作者:營養學博士 吳映蓉

處於高壓的工作環境下,白天思考過度無法解決一些問題,你常常夜晚在床上翻來覆去,思緒還在不停的運轉,想著工作的事嗎?

根據『台灣睡眠醫學學會』2019年調查,在職工作的人口,有高達10.7%的人有睡不好的現象,其中輪班工作者睡不好的比例是固定日班工作者的2.2倍。每天能夠好好睡一覺非常重要,睡覺時是我們修復的高峰期。過去也有很多研究發現,睡眠不足與身體健康有高度相關,所以,睡眠品質好壞不容小覷。

 

白天無法專注工作,晚上無法好好睡覺,兩者之間存在高度惡性循環。大部分的人都忽略了,要打破這種惡性循環應該從好好調整飲食,好好的從消化道的保養做起,補充正確的益生菌也是非常重要!

 

▶一覺天亮,不再數羊

 

2017年三軍總醫院醫學部主任毛衛中根據三軍總醫院統計384位有睡不好問題的資料中顯示,「高壓」高居睡不好的主因,其中人際關係又大於工作。因為高壓而睡不好,男生佔34.3%,而女生佔31.0%。通常這一類的人口,都是因為白天想太多事,一直處於亢奮狀態,到了休息時間,又忍不住多滑一下手機或追劇,長期下來造成「GABA」合成不足,而GABA也就是γ-胺基丁酸(γ-aminobutyric acid)這種可以讓思緒休息、放鬆的物質,當GABA不足時就會覺得思緒轉個不停,明明很累卻翻來覆去。

 

此時,我們可以多吃一些讓自己可以合成GABA 的食物,這些食物都富含麩醯胺酸,能提供我們製造GABA的原料,如麥片、腰果、葵瓜子、杏仁果、蓮子、黑芝麻等。

 

有一部分的人,是因為心情不好而造成睡不好,通常心情不好的人有「血清素」不足的情形,血清素有助思緒冷靜、幫助入睡,因此當含量不足時,睡不好就容易找上門;此外,血清素還會轉化成「褪黑激素」這種協調我們生理時鐘的重要物質,一旦濃度變低時,我們自然就無法進入正常的睡眠週期。而睡覺時記得關燈也是非常重要的,因為,在光亮的環境下,退黑激素無法有效率的合成。

 

我們也可以透過特定的食物來增加血清素以幫助入睡,如黃豆、白帶魚、火雞肉、小麥胚芽、菠菜、葵瓜子、牛奶等。

 

其實,消化道中的菌叢平衡也會影響睡眠,消化道菌叢是直接影響生理時鐘的調節器,改變我們對於晝夜變化的外在適應能力。此外,當消化道菌相失衡會影響睡眠品質。如PS128益生菌 (Lactobacillus plantarum PS128) 就能維持消化道菌相平衡,使得身心感覺輕鬆,晚上容易進入睡眠狀態。

 

▶思緒靈活,K.O.每次挑戰

 

我們的一生都在和時間賽跑,需要不斷的「思考」與「記得」。要如何拯救常常忘東忘西的人,增加靈活思緒,讓工作時更集中專注、更得心應手,在職場上是一大課題。

 

曾經有一份由人力銀行,針對台灣「上班族專注大調查」,高達九成五受訪主管認為,專注集中是影響員工考績的重要關鍵,但有高達八成六上班族曾因專注集中不足在工作上出包。最常發生的五大狀況依序為「漏聽或是忘記老闆交代事項」、「事情做不完」、「上班時打瞌睡」、「開會無法集中精神」、「數字key in錯誤」等。然而,確實有研究支持,工作時的『思路清晰』其實與專注集中有高度相關,所以,拯救思路認知是關鍵。

 

隨著時間的進展,身體或生理功能產生改變是正常過程,有些人大約四十歲就陸續開始出現丟三落四的狀況,但也有些人到七、八十歲,思緒還非常的清楚。基因雖然影響著我們的認知能力,但越來越多研究認為,日常生活習慣與飲食型態對於思路認知的影響,也扮演著關鍵角色。因此,千萬不要小看我們從年輕時吃下的東西,長久日積月累下來,都會影響我們的健康。

 

所以,當我們發現自己工作思路認知下降,無法專注時,不是一味的一直喝咖啡和提神飲料,而是要檢視一下自己的飲食,正確的飲食習慣可以維持我們的健康。

平時就應該要多吃一些具有抗氧化能力的蔬菜水果,尤其是富含花青素的蔬果,如藍莓、桑椹、茄子、紫色高麗菜等都是很好的選擇。

選對好的油脂也是抵抗退化的重要飲食關鍵,我們應該盡量選擇omega-3 脂肪酸含量較高的油脂,可以多吃一些富含EPA、DHA的深海魚類,如鯖魚、鮭魚,植物性的油脂可以選擇芥花油、亞麻仁籽油等。

我們也可以多吃一些富含卵磷脂的食物,來幫助思考的敏捷度、思路認知,如蛋黃、黃豆、動物肝臟或牛奶等。

可以增加攝取含精胺酸高的食物,幫助專注集中及思路清晰,如黃豆、魚類、肉類或小麥胚芽等。而維生素B群也有助於這些建構思路的物質合成,適量的補充維生素B群也是有其必要性。

 

掌握記憶形成及儲存的關鍵區域在保護舊記憶的同時,還能不斷打造新的記憶,都需要有足夠的多巴胺和血清素,以及輔助記憶生長健壯的BDNF (Brain-derived neurotrophy factor)。這些物質不僅與記憶息息相關,也會左右你的快樂;然而,這些物質會隨著年紀增長越來越少,人也變得忘東忘西、心情不悅。

 

而其中BDNF特別重要,會指揮血清素與多巴胺的分泌,因此,保持BDNF在一個水平是維持記憶的重要關鍵。很多飲食可以增加BDNF的濃度,例如飲食中必須要有充足的優質蛋白,如蛋、毛豆、黃豆、魚都是很好的蛋白來源,此外,富含多酚類的一些植物性食物,如綠茶、藍莓、紅葡萄、黑巧克力、薑黃都可以增加BDNF在體內的濃度。富含omega-3 脂肪酸的魚類,如鯖魚、鮭魚、沙丁魚等,也能增加BDNF的水平。

 

此外,增加思路清晰及專注集中,也應同時從消化道菌相平衡著手。目前認為,當消化道菌相發生失衡的狀況(如豐富度以及多樣性的改變),會減少「短鏈脂肪酸」這種特殊的脂肪酸合成,讓防護調節失去平衡,造成思路功能的正常表現受到破壞。因此,選擇正確的益生菌可以幫助健康維持,如研究發現,補充12週的 PS23益生菌 (Lactobacillus Paracasei PS23)  後,含有的BDNF濃度較沒有食用的老鼠來得高,老鼠更快樂、有安全感、思緒平衡,記性佳。

 

▶選對益生菌才能有高效人生

 

市面上的益生菌琳琅滿目,不見得每一種都能幫助我們打破這種『白天無法專注工作,晚上無法好好睡覺』的惡性循環。

 

推薦白天可以補充 Lactobacillus Paracasei PS23 ( PS23)  讓思緒清晰、專注集中,而睡前可以補充 Lactobacillus plantarum PS128,讓我們有一夜好眠,選擇正確的益生菌是提供日夜身心保養的一種方式,再搭配正確的飲食,就能擁有高效人生。

營養學博士 吳映蓉

經歷

台灣大學營養學博士

台灣營養基金會董事

台北醫學大學保健營養系兼任助理教授

中華⺠國肥胖研究學會理事

專業健康養生暢銷書作家