簡單地說，益生菌大部分是乳酸菌，乳酸菌只有少數菌株可以被稱為益生菌。益生菌是指經過研究、清楚證明對健康有益的、活的微生物，乳酸菌是指會生產乳酸的細菌，二者大大不同。

但是為什麼兩個名詞經常被混用呢？因為被證明是益生菌的菌種，絕大多數是乳酸菌，所以講到益生菌時，很自然會聯想到乳酸菌。《......看更多》

日本東京大學博士、台灣陽明大學生化所蔡英傑教授研究益生菌已超過40年，在國際生醫學界飽受盛名，因而被稱為「亞洲益生菌之父」。益生菌保健越來越受重視，也越來越受歡迎，然而蔡英傑教授發現國人對於益生菌有許多迷思，以致不知如何選購，甚至是吃錯益生菌，反而沒有獲得保健效果。 編輯團隊特別專訪蔡教授，為大家整理蔡教授觀察到國人常見的益生菌使用迷思：《......看更多》

人體腸道內有數以億計的菌，由好菌、壞菌及中性菌組成一個健康的細菌叢生態。當細菌叢生態失衡時，就可能造成代謝不順、防護力不足、敏感反應甚至情緒不穩等狀況發生，所以補充益生菌，也成了近代人們重要的健康保養課題。

但隨著益生菌的概念不斷演進，那現在該如何挑選合適的益生菌呢？《......看更多》

很多媽媽應該都有這樣的經驗：前一晚喝了咖啡，寶寶有可能因為喝了母乳而跟著情緒亢奮，或者一時不忌口吃太多辣，幾個小時候連母乳都會有變成微辣口味。因此哺乳媽媽的飲食跟母乳品質是息息相關的。

母乳好菌對寶寶有多重要？《 ......看更多》

在懷孕的過程中，除了定期至醫院或診所做產前檢查，懷孕期間的飲食營養狀況，也是孕婦們最能夠自我掌握的部分！

「You are what you eat（你的飲食習慣決定了你的健康狀態），媽媽要先好，寶寶才會好。」不難看出懷孕期間營養的重要性。 那懷孕期間到底該怎麼吃？該注意攝取哪些營養才好呢？以下幾點懷孕期飲食建議，提供給媽媽們參考《 ......看更多》

在台灣懷孕的禁忌可不少，不管是特別的民俗禁忌，或者是家人愛的叮嚀之下，常讓挺著大肚子的媽咪們不知該如何是好，對於一些能改善孕期不適的方法總有著許多期待與疑慮，辛苦地撐過甜蜜又充滿負荷的10個月。

這邊就來和辛苦的孕婦們分享一些，關於食療與芳療的建議《 ......看更多》

看似簡單的問題，卻是民眾最常問的問題。

許多益生菌品牌會標榜特殊包埋技術、特殊篩選耐高溫菌種等等，其實都只是銷售語言；益生菌天生就是怕高溫，當溫度超過30多度，活性就會快速下降，例如25度可以安定放半年，30度可能就只安定一個月，37度也許連幾天也撐不了。所以，益生菌產品的保存安定性，始終是生產廠商最頭痛問題。《......看更多》

「補好菌，養好菌」，這是我在科普演講談腸道保健時，最常用的口號之一。「蔡教授，我天天喝優酪乳，吃益生菌，為什麼排便還是經常不順？」如果你的飲食不均衡，蔬果難得入口，只是「補好菌」，力道當然不夠，必須補充「好菌的食物─益生元」，才有充足的糧草補充勢力衰微的腸道好菌，才能在外來益生菌加持下，快速增長，更占優勢。《......看更多》

邁入65歲之後的銀髮族，身體機能大幅衰退，加上社會角色的變化，縮小了社交圈，進而也影響了身心狀態。根據統計，居住於社區有5~10％的長者、居住於養護機構有17~65％的長者都有營養缺乏的現象，營養缺乏使得長者防禦力更加脆弱。 因此，長者保健營養將是現今社會的一大課題......

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寒流一波波的來襲，防護屏障尚未發育完全的嬰幼兒、防護力大幅下降的銀髮族，與工作家庭兩頭燒的上班族，必須更加注意低溫的保護力提升。

面對霸王級寒流，禦寒保健4要點

「保暖」是最基本自我保護的行為，處在低溫或外出時，善用圍巾、帽子、口罩、手套、襪子，及多層次保暖衣物《......看更多》

我們都知道人體正常體溫介於36～37.4℃之間，超過37.5℃被視為體溫過高，但您知道體溫過高其實是一種身體自我保護的展現嗎? 若體溫長期處於36℃以下，不僅代表保護力低下，也常會造成不明原因的身體不適。

那要如何改善低體溫呢？《......看更多》

武漢風波來勢洶洶，想要增強防護力，除了運動及良好的衛生習慣，飲食也很重要。

食物就是最棒的防護聖品，多吃富含特定營養素的好食物，可以幫助提升身體防禦等級，降低受到外來物侵襲的機率。

那麼，除了日常的均衡飲食，我們該如何聰明挑選適當食材？ 攝取哪些營養素可以有提升自我防護力的作用呢？《......看更多》

農曆新年即將到來，過年期間親人團圓相聚，餐桌上少不了代表年年有餘的魚肉、招財進寶的餃子、步步高升的年糕、一家團圓的各式丸子，還有圍爐火鍋、佛跳牆…等應景年菜。

過年期間，餐餐大魚大肉、零食餅乾，加上通宵玩樂的生活作息，過度的負荷容易造成身體負擔，該如何避免消化道鬧彆扭，和它和平一起過個好年呢？《......看更多》

很多人習慣在年後摸著變圓的肚子來診所找我急救，我常常笑著說：「沒辦法！過年就是把一個月的熱量，全部吃完的節日！」畢竟團圓的日子，和家人、朋友天天相聚，總是忍不住一天吃上六餐，你也有類似的煩惱嗎？

即使身為營養師的我，年節時看著大家吃吃喝喝，自己也很難不合群的少吃，因此，過年後的一個月必須要好好把握「代謝黃金期」！《......看更多》

「教授，我兒子吃了益生菌吃後，食慾變好、體重進步，如果我吃的話是不是也會一樣？」

這是我在演講時常被問到的問題，也是民眾對益生菌常有的迷思困擾，這是非常好的問題。

也有許多科學家在頂尖國際期刊上對此議題打了一場精采的筆戰。 讓我們來看科學證據吧：《......看更多》

你聽過這個說法嗎？

有人說不能長期補充益生菌，那些大多是人工合成的，會使得腸道有依賴性，會造成腸道功能逐步喪失自身繁殖有益菌的能力，長期下去人體腸道便會產生依賴性，醫學上稱之為「益生菌依賴症」。《......看更多》

培根、火腿、熱狗、香腸、臘肉等等的肉類加工食品，因為常添加亞硝酸鹽做為預防肉毒桿菌滋長的防腐劑，若這類食品與含胺類食品一起攝取，例如魷魚、秋刀魚、干貝、乾燥等海產類，則容易在腸胃中形成致癌的亞硝胺(Nitrosamines)，此稱為外源性的亞硝胺。除此之外，腸道中的有害菌也會利用含亞硝酸鹽的食物自行合成亞硝胺，稱為內源性的亞硝胺。《......看更多》