機能益生菌的效力取決於菌株的特性。為了選擇最適合的益生菌，了解自身需求是關鍵。這裡幫你整理了菌株種類小檔案，在購買時能更深入瞭解益生菌產品，找到適合自己的菌株，享受健康好品質生活。文章目錄菌株與菌種的有什麼差別？有標明菌株就足夠了嗎？Inseed 益生菌菌株介紹機能益生菌 菌株比較表挑選益生菌的常見問題InSeed 益喜氏 – 全方位機能益生菌 專業品牌 益生菌菌株與菌種的有什麼差別？菌種就像一群朋友，擁有共同特徵，比如植物乳桿菌。但菌株是這群朋友中的每一個人，具有個別的差異點，就像每個朋友的獨特特點一樣。只知道大方向的菌種共同特徵，無法完全了解益生菌功效，深入了解個別特點的菌株層次，才能幫助我們選擇適合的益生菌，最大化健康效益。 有標明菌株就足夠了嗎？益生菌菌株編號是什麼？益生菌的菌株編號好比它的「身份證」。明確的菌株名稱讓我們了解這是哪一類益生菌，也能判斷其保健功能。購買前，切記查看產品外盒的標示。然而，並非標明菌株的益生菌產品都是安心有效的。菌株的保健功能各有不同，沒有單一菌株能解決所有問題。菌株種類也不是越多越好，消化道菌叢空間有限，有時添加多種益生菌可能會產生互相競爭的情況。因此，應根據個人需求，選擇菌株機能經過臨床實證的益生菌品牌。好的益生菌，關鍵先看菌株。 Inseed 益生菌菌株介紹益生菌菌株編號：快樂益生菌 PS128™菌種： Lactobacillus plantarum（植物乳桿菌）擁有多國專利的身心保養型機能菌株，證實可調節體內快樂因子，有感幫助入睡。推薦給生活節奏緊湊、忙碌的現代上班族使用。  益生菌菌株編號： 靈光益生菌 PS23™菌種：Lactobacillus paracasei（副乾酪乳桿菌）於多篇國際期刊發表，可提升思緒滋養因子，幫助思緒調理、保持貫注集中。適合高齡保健、菁英族群、多工族群等，需要高度思考的人選擇。  益生菌菌株編號：代謝益生菌 K21™菌種：Lactobacillus plantarum（植物乳桿菌）台美雙專利認證菌株，幫助促進新陳代謝、消化順暢，加強消化道防禦機制。推薦經常外食、飲食不均衡的族群使用。  專利複合運動益生菌 PS128-MAX™內含 PS128™ 與 PS23™ 菌株，專為增強體力、輔助運動表現而設計。能夠幫助運動更輕鬆，運動隔日也能體力充沛。不管是否有運動習慣，這款益生菌菌株都能助你補給力量。  益生菌菌株編號：防護益生菌 K47 菌種：Lactobacillus paracasei（副乾酪乳桿菌）經國際期刊及實驗數據肯定的專利菌株，幫助對抗外在威脅、養好體質。中高齡族群、孕婦和嬰幼兒能安心食用，從內部調理，幫助健康打底。  調理益生菌 A17™菌種：Lactococcus lactis（乳酸乳球菌）幫助調整體質及生理機能，推薦因為空氣汙染、外在刺激或是季節轉換，而有不適反應的人可以選擇。  專利複合私密菌株通過多項生理機能調節實驗，有助於建立優勢菌叢生態，促進良好的微酸環境，調節生理機能，守護體內平衡。  專利複合私密菌株編號菌種KM97™Lactobacillus gasseri（加氏乳桿菌）IMC501Lactobacillus rhamnosus（鼠李糖乳桿菌）IMC502Lactobacillus paracasei（副乾酪乳桿菌）SP1Lactobacillus rhamnosus（鼠李糖乳桿菌） 機能益生菌 菌株比較表機能益生菌菌株益生菌菌種菌株機能性PS128Lactobacillus plantarum 植物乳桿菌放鬆情緒 幫助入睡JB-1Lactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳桿菌放鬆情緒PS23Lactobacillus paracasei 副乾酪乳桿菌思緒清晰K21Lactobacillus plantarum 植物乳桿菌順暢代謝LG2055Lactobacillus gasseri 加氏乳桿菌順暢代謝A17Lactococcus lactis 乳酸乳球菌調整體質LP33Lactobacillus paracasei 副乾酪乳桿菌調整體質LGGLactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳桿菌調整體質KM97Lactobacillus gasseri 加氏乳桿菌私密保養K47+CRL1505Lactobacillus paracasei 副乾酪乳桿菌 Lactobacillus rhamnosus 鼠李糖乳桿菌關鍵補養 基礎打底 如何挑選益生菌？益生菌常見問題Q：機能益生菌的菌株要怎麼看？A：在產品包裝盒上，標籤清楚列出益生菌的菌株名稱。可以查閱網路資料，該菌株是否為專業團隊研發、是否有論文發表，發表期刊與獎項的權威性，也可以詢問領域專家。Q：如何知道菌株是可以安心食用的？A：先觀察產品包裝上清楚標示的菌株名稱，能讓您查詢相關資訊。再確認益生菌產品是否經過認證。常見的認證機構包括 FDA、GMP、HACCP 、 ISO或美國食品標章中公認安全最高等級的GRAS認證，都能在選擇上保障品質與安全性。Q：菌株種類愈多愈好嗎？菌數多少才算足夠呢？A：在選購益生菌時，需注意菌株種類與搭配性，盲目追求菌株數量而忽略菌株種類未必能達到預想效果，更可能導致菌株的競爭，降低效益；雖然菌數也是重要考量，但不是數量越多越好，更重要的是達到「有效菌數」、且有平衡、互相協助的菌株組合。因此，建議注重菌株的搭配及確保適當菌數，並選擇可信賴、擁有科學研究支持、品質保證的益生菌品牌。Q：益生菌什麼時候吃？A：事實上，益生菌可隨時攝取，關鍵在於持之以恆，避免「想到才吃」。建議每天固定時間補充適量的益生菌，讓消化道的良好菌群能穩定生長。▶ 詳細瞭解益生菌：益生菌怎麼選？怎麼吃？功效才最好？ InSeed 益喜氏 – 全方位機能益生菌專家由亞洲益生菌權威–蔡英傑教授領導研發，蔡教授與其團隊研究益生菌四十多年，專注研發多元機能菌株，希望現代人用簡單無負擔的方式，邁向更健康的人生。▶ 點擊瞭解：InSeed 益喜氏 專利益生菌菌株品牌 

人的一生有 1/3 的時間都在睡覺，睡眠可以讓我們的生理與心理得到休息，根據世界睡眠協會（WSS）的睡眠醫學期刊所公布的資料統計，台灣約有 391 萬的人口有睡眠問題，且已不再頻繁出現於老年者身上，在這個生活節奏快速且高度使用 3C 產品的世代，睡眠問題已有年輕化的趨勢，更以 20 到 40 歲的族群為高峰，本文將帶你認識不同的睡眠問題、了解「益生菌 PS128™ 」是如何幫助入睡，以及為何國內外專家都推薦使用 PS128™ 幫助入睡。文章目錄淺談睡眠困擾有哪些？為何睡不好？益生菌 PS128™ 如何幫助放鬆入睡睡眠保健品眾多，為什麼 PS128™ 被國際專家認可推薦使用？什麼人需要吃益生菌 PS128™快樂益生菌 PS128™ 該怎麼吃？好欣情益生菌介紹 淺談睡眠困擾有哪些？為何睡不好？以下為幾種常見的睡眠困擾，來看看你是否有這些情形： 難以入睡：躺平後翻來覆去，過了三十分鐘到一小時，仍無法入睡的人。醒來後無法入睡：一般成年人需要的 6 至 9 小時的睡眠時間，此類型為常在半夜醒來後就很難再睡著、或是太早醒來的人。頻頻醒來：難以維持睡眠的人，雖然醒來以後仍可入睡，但有易醒或容易中斷的人。 影響睡眠的原因很多，以下簡單歸納分類： 外在環境：噪音、燈光、室內溫度等條件不理想。生活作息：受到咖啡因、藥物、酒精等刺激，或是受時差、工作輪班等作息不規律所影響。生理因素：頻尿、睡眠呼吸中止症、精神疾病或慢性病。心理因素：生活壓力大（學業、家庭、事業等）、易緊張焦慮、過度興奮。  睡眠益生菌推薦 PS128™ 如何幫助放鬆入睡大多數人對於益生菌的印象仍停留在幫助排便順暢、調整體質等功能，益生菌其實可以有許多不同功效，有分許多機能，端看使用什麼「菌株」。而「PS128™」就是一株具有平衡愉悅、幫助放鬆入眠的獨特機能菌株。益生菌推薦 PS128™ – 幫助全球百萬人調節睡眠的好菌 亞洲首支經科研證實，可提升快樂感、幫助放鬆入睡的益生菌 PS128™（Lactobacillus plantarum PS128™ ），是陽明大學生化暨分子生物研究所 – 蔡英傑教授與其團隊，自上千株乳酸菌中，以多種細胞及動物模式篩選而得，正式將益生菌由消化、調整體質、代謝的領域帶進身心保健領域。團隊投入千萬資源進行科研實測功效與安全性，多年來拿下 17 國 20 多項專利認證，發表多篇國際頂級期刊，已被歐美 40 國醫事人員推薦使用。PS128™ 菌株，可透過調節消化道菌相，來平衡愉悅、舒緩放鬆、幫助入眠。PS128™ 菌株更獲得國際益生菌產品大獎，每一個項目都堅持經過嚴格的實驗，正是因為益生菌講究的是相關科學數據與認證：研究團隊邀請高科技業從業人員使用益生菌 PS128™，從研究數據可以看見，7-9 成的使用者皆感到心情提升，並且明顯感到愉悅放鬆、更好入眠。  睡眠益生菌有用嗎？PS128™ 快樂益生菌評價市售有許多助眠品可供選擇，而為什麼 PS128™ 被國際專家認可推薦使用？為什麼 PS128™ 備受醫師、營養師推薦?安全與有效性：專利益生菌 PS128™，經過多次嚴謹科研實驗，可以直接從消化道根本調整菌相，達到放鬆好入睡的效果，養成「快樂體質」，用自然無負擔的方式照顧自己，有別於市售許多保健品使用添加物來達到助眠，僅追求短期效果，並非從體質調節。  兼顧順暢：PS128™ 不僅有放鬆入眠的效果，同時也兼具益生菌本身的消化保健功能，讓你「順便」還能好眠。  簡易好補充：隨時可以補充，不限定飯前飯後，也無須搭配水或飲品，小包裝好攜帶，非常符合現代人忙碌的生活型態 ▶ 延伸閱讀：好欣情 快樂益生菌 PS128™ 介紹  什麼人需要吃舒眠益生菌 PS128™推薦以下族群或是擁有相似困擾的人，可以攝取快樂益生菌PS128™幫助放鬆入睡：三明治族群：工作、家庭兩頭燒的三明治族群菁英、上班族：作息不規律、長期處於高壓的工作者高敏族：難以放鬆、不易入睡課業繁重的學生：面對升學壓力的在學生 PS128™ 不只由自有的高規格實驗室研發而成，團隊也擁有自己的菌株庫以及海外醫療級的工廠，有別於他牌益生菌可能委由其他代工廠，InSeed 益喜氏的機能益生菌產品從研發到生產，都由專業團隊為你層層把關，在安全性與相關科學數據的研究更是經的起考驗，歡迎參考官網的安全檢驗報告與專利文獻發表等相關參考資料。PS128™ 讓處在壓力中的你，得以平衡心情，產生正面情緒，用快樂的體質來迎接生活的挑戰，啟動生活正循環。  快樂益生菌 PS128™ 該怎麼吃？飯前飯後皆可服用，記得每天定時吃，可選擇直接入口，或是搭配 40°C 以下的飲品食用，以防高溫將活菌殺死，失去機能益生菌原有的作用；白天也可以吃，可穩定心情，提升愉悅感，且不會有嗜睡的狀況。好欣情益生菌/睡眠益生菌介紹榮獲亞洲年度「最佳益生菌產品獎」亞洲唯一可使心情愉悅、幫助自然入眠的機能益生菌 ▶ 歡迎選購：好欣情｜深度放鬆、沉浸好眠（快樂益生菌）InSeed 益喜氏 – 全方位機能益生菌 專業品牌由亞洲益生菌權威 – 蔡英傑教授領導研發，蔡教授與其團隊研究益生菌三十多年，專注研發多元機能菌株，希望現代人用簡單無負擔的方式，邁向更健康的人生。

腸道不只負責消化功能，還與其他部位的健康有關聯，而益生菌這樣的保健品，則可以直接影響消化道功能，進而帶動整體健康。本文帶您了解什麼是益生菌？益生菌還有分「不同機能」？！以及其分別的功效與適用對象。文章目錄影響人體健康的關鍵角色 – 腸道菌益生菌是什麼？為什麼要補充益生菌益生菌不只一種！「菌株」機能不同，功能就不同如何挑選好的益生菌？ 影響人體健康的關鍵角色 – 腸道菌浩瀚的小宇宙 – 消化道消化道，是人體含有最多微生物的地方，這裡的腸道菌光是種類就有三百多種，數量高達上百兆，總重量1.5~2公斤，對全身健康的影響超過你的認知！許多人以為，消化道只負責消化、排便的工作，其實消化道與全身健康息息相關，除了消化功能，還與呼吸、舒敏、睡眠、壓力調節、思考力等有很大的關係。 先天體質占1%，後天腸道菌是影響「整體健康」的關鍵因素過去醫學界的研究證實，飲食與生活習慣都會影響腸道菌，而腸道菌透過身體其他機制系統影響人體各部位的健康，透過補充各種不同的好菌，調節消化道菌相，可以大大影響健康程度，這也關係到為什麼有些人抵抗力、復原力比較好。  益生菌是什麼？為什麼要補充益生菌 益生菌是乳酸菌中經過研究、清楚證明對健康有益的、活的微生物。乳酸菌中也只有少數菌株可以被稱為益生菌。如上一段提到，腸道菌對於整體健康扮演著重要角色，它深深地影響人體各方面的健康狀態，補充益生菌可以影響消化道菌相，以下列舉幾個攝取益生菌的好處：幫助放鬆愉悅與入睡調整體質順暢排便維持消化道機能護敏透過食用益生菌，抑制壞菌，促進好菌，對於生活習慣不佳的忙碌現代人來說，是很棒的保健品選擇。▶ 益生菌小教室：乳酸菌與益生菌有何差別？  益生菌不只一種！「菌株」機能不同，益生菌功效就不同提到益生菌，大部分的人想到的就是幫助消化順暢、，其實益生菌可以幫你做得更多，其使用的「菌株」不同，能解決的問題就不同！菌株就像益生菌的「身份證」，讓益生菌作用在消化道，產生各種益處，除了基本的消化保健，以下列舉幾款菌株，以及對應的功效與適合使用的族群： 機能菌株菌種益生菌功效適用對象PS128Lactobacillus plantarum提升愉悅感、放鬆、幫助入睡高壓族 不易入睡者高敏族PS23Lactobacillus paracasei集中貫注，思緒靈光銀髮族菁英族群需大量思考工作者學生、考生K21Lactobacillus plantarum幫助順暢代謝、養成健康體態飲食不均的外食族欲促進新陳代謝、調節生理機能的人飯後容易不適、易脹氣的人排便不順的人KM97+IMC501 / 502+SP1Lactobacillus gasseri培養舒適弱酸環境、守護女性內外環境女性A17Lactococcus lactis幫助調整體質及生理機能、加強保護力嬰幼兒、銀髮族、孕婦皆適用易受季節變換等外在刺激而有不適情況的人  如何挑選好的益生菌？「我們對益生菌可以期待更高，但檢視必須更嚴」 – 亞洲益生菌權威 蔡英傑教授 這幾年益生菌產品大行其道，不只藥廠、食品廠、電視台，甚至網紅、明星都推出益生菌品牌，眼花撩亂，許多並未標示使用什麼「菌株」，只標示菌種，提不出嚴謹的研究數據、更沒做過科研實驗（動物、臨床實驗），有沒有效不說，就連安全性也未知。關於益生菌的選購，這邊分享三點簡單的選購準則給民眾參考： 選擇有標示「菌株」的益生菌： 益生菌有許多不同的「菌種」，而同一「菌種」中又有數百、數千株「菌株」，好壞都有，光寫菌種是不夠的，不同菌株，雖然屬同一菌種，但功效卻大不相同，市面上大部分產品，卻只標示到「菌種」層級。 舉例 : 以可以幫助放鬆、入睡的益生菌 – 「植物乳桿菌 PS128 」為例，「植物乳桿菌」為「菌種」，其中又分許多菌株，而「 PS128 」就是其中一株菌株，只有菌株 PS128 才有調節放鬆、幫助入睡的功效，其他植物乳桿菌未必有此功能。功效驗證： 沒有做過嚴謹體外試驗、動物試驗以及人體臨床的益生菌，等於沒有實際相關數據支撐該益生菌有其效果與安全性（ FAO 與 WHO 對益生菌的定義，是強調必須有人體臨床試驗）。誰在為你的產品研發與品質把關：了解該品牌背後是否有益生菌專業領域的研發團隊，對於腸道、菌株研究、機轉、安全性與製程有無足夠了解，而不是只是用行銷溝通，這些都與產品品質有直接關聯。  InSeed 益喜氏 – 全方位機能益生菌專業品牌由亞洲益生菌權威 – 蔡英傑教授 領導研發，蔡教授與其團隊研究益生菌三十多年，蔡教授認為，市面上缺的不是益生菌，而是缺乏將科學研究結合優質產品的益生菌。機能益生菌保健品針對現代人身體不同面向的健康，嚴謹研究與篩選各項機能菌株，有效提升健康狀態。使用經過科學實驗有效菌株經過嚴謹的研究過程與驗證，才能從消化道「根本」調節健康。InSeed益喜氏 – 全球實力肯定獲17國20多項專利認證多篇國際頂級期刊發表歐美40國醫事人員推薦使用全球幫助百萬人強化保健定期SGS檢驗全系列通過高規格SGS檢驗每年定期送驗，符合食品安全標準 InSeed益生菌的好品質，在業界備受醫師群、營養師群的支持與肯定，歡迎選購益喜氏全系列機能益生菌商品。  

2023-02-28 目錄 乳酸菌與益生菌有何差別？ 被科學家研究認可為益生菌的乳酸菌種有哪些？ 乳酸菌的生活環境 乳酸菌在市面上食品應用之現況   乳酸菌與益生菌有何差別？ 作者：陽明大學 蔡英傑教授   簡單地說，益生菌大部分是乳酸菌，乳酸菌只有少數菌株可以被稱為益生菌。益生菌是指經過研究、清楚證明對健康有益的、活的微生物，乳酸菌是指會生產乳酸的細菌，二者大大不同。   但是為什麼兩個名詞經常被混用呢？因為被證明是益生菌的菌種，絕大多數是乳酸菌，所以講到益生菌時，很自然會聯想到乳酸菌。相反的，乳酸菌菌種成千上萬，但真正經過研究證明，可以稱作益生菌的不過是其中一小部分。   例如我們研究室由自然環境、母乳、幼兒糞便、泡菜、中藥等，分離出好幾千株乳酸菌，但是能夠通過耐酸、耐膽鹽，以及各種保健功效探討的，只不過是其中少數十餘株，這些菌株還要經過漫長的功效認證、安全實驗，才夠格稱為益生菌。舉養樂多的乾酪乳桿菌代田株，以及我研究室研發的植物乳桿菌K97為例，屬名都是乳桿菌；種名，一個叫「乾酪」，一個叫「植物」；株名，一個用發現者代田捻博士的姓來命名，一個直接用研究室內部編號命名。   我們很容易由糞便中分離出無數的乾酪乳桿菌，但能夠像養樂多代田株般，既能改善排便，還可以提升免疫力的菌株，少之又少。想也知道如此，否則養樂多公司怎麼能靠一株代田株稱雄七十餘年。再說植物乳桿菌，我們研究了數百株植物乳桿菌，淘汰掉九成九，精挑細選出幾株菌株，功效表現如此不同，我們正忙著用營養基因體技術，深入探討這個問題。   被科學家研究認可為益生菌的乳酸菌種有哪些？ 常見的乳酸菌種有A菌、B菌、C菌、LP菌及LGG菌5種，一起來認識各種乳酸菌功效： 乳酸菌種 乳酸菌功效 A菌－嗜乳酸桿菌 嗜乳酸桿菌是小腸中數量最多的菌種，具有提升健康力、女性保健的效果。可透過生成乳酸與醋酸，來幫助維持消化道健康。 B菌－比菲德氏菌 主要定殖於大腸的比菲德氏菌，能平衡消化道內環境，抑制壞菌繁殖，幫助消化道消化順暢、維持細菌叢生態、調節生理機能。 C菌－乾酪乳桿菌 乾酪乳桿菌能在全消化道中生長，且定殖能力強，兼具保健消化道健康、幫助消化，調節健康及加強對抗力的作用。 LP菌－副乾酪乳酸桿菌 副乾酪乳酸桿菌的LP菌是由台灣許清祥博士所篩選出的菌種，根據臨床實驗發現，連續補充一個月可幫助調整體質。 LGG菌－鼠李糖乳桿菌 鼠李糖乳桿菌是首株被證實，可以在人體消化道中存活定殖的益生菌種，因此，至今相關的科學研究非常多，可以幫助身體加強健康力。   乳酸菌的生活環境 乳酸菌對營養需求特別嚴苛，除了作為能源之糖類外，乳酸菌需要各種各樣的氨基酸、維生素、礦物質等，以維持其生長。乳酸菌是一種兼性嫌氣菌，比較喜歡在無氧狀態下生長，但也不會因為和氧氣接觸而死亡。整體而言，在自然界中，只要有動植物活動的地方，就會有足夠的營養供乳酸菌生存。舉凡動植物的分泌物（如乳汁、樹液等），或其殘骸堆積處，都是適合乳酸菌生育的場所。也許在這些堆積物表面有其他好氣性微生物優勢生長，但其內部缺氧部分就是乳酸菌的天地。更具體的說，適合乳酸菌生長的場所和動物相關者有乳汁、消化道、陰道、糞便等，和植物相關的則有花蜜、樹液、植物殘骸、果實損傷部位等。人類所產製的各種醱酵食品（如泡菜、醬油等）中，也有許多乳酸菌發揮積極的功能。這些乳酸菌對製品之風味品質影響甚大。 人體消化道中存在許多乳酸菌，其數目和種類會隨年齡而改變，如幼兒腸道中，雙歧桿菌較多，而老年人則以乳酸桿菌較多。   乳酸菌在市面上食品應用之現況 乳酸菌在食品領域最大之應用為醱酵乳品之製造，另外在各種火腿等肉製品之製造，也常添加乳酸菌，以加強保存性及風味，各種醃製品、醬油、麵包的製造過程中，乳酸菌也扮演重要角色。 將多種蔬果榖類豆類混合以乳酸菌、酵母菌等微生物長時間發酵熟成，所製成的產品近年來非常流行。我國的市場上，也有多種此類產品流通，許多產品皆冠以「酵素」名稱，例如大高酵素、壽酵素、等。此類製品被當作保健食品，強調整腸、保肝、防癌、強身、增進免疫等機能。 這時候，有些人會問，我該攝取「酵素」還是「乳酸菌」呢？ 如果你的需求是想要調整體內菌叢生態，會建議選擇「乳酸菌」，而如果是因為長期外食，缺乏蔬果的攝取，導致新陳代謝不佳，則會建議適量攝取「酵素」，當然如果想促進新陳代謝的同時，又幫助調整體內菌叢生態，則可以同時含有酵素與乳酸菌的產品。 又有些人會問，該如何攝取乳酸菌呢？ 我們每天吃的食物中，幾乎都含有各式各樣的微生物，這是自然界正常的現象，除了從食物中攝取外，適當補充益生菌也是一個很好的選擇。乳酸菌不耐熱，不耐氧氣，所以存放時最好能放在冰箱或是陰涼處，開封後要盡快食用完畢。最重要的是，乳酸菌的補充是長期且持續性的，才能幫助健康上的調理，所以無論早晚或是飯前飯後吃都可以，每天持續並適當的攝取才是最重要的。   「乳酸菌」成千上萬，廣泛存在於大自然及應用在發酵食品中，隨處都有，其中只有極少數經過精挑細選，對健康真的有益的特殊菌株，才能稱為「益生菌」。故益生菌與乳酸菌最大的差別，在於能不能對我們產生益處。也因此，聯合國世界糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)才會說看益生菌要看到菌株層次。當菌株名寫出來時，這株菌後面的研究團隊就必須負責了。

  【網路流言解密- 吃加工肉類不能配益生菌？】 – Dr. Tsai跟你老實說   培根、火腿、熱狗、香腸、臘肉等等的肉類加工食品，因為常添加亞硝酸鹽做為預防肉毒桿菌滋長的防腐劑，若這類食品與含胺類食品一起攝取，例如魷魚、秋刀魚、干貝、乾燥等海產類，則容易在腸胃中形成致癌的亞硝胺(Nitrosamines)，此稱為外源性的亞硝胺。除此之外，腸道中的有害菌也會利用含亞硝酸鹽的食物自行合成亞硝胺，稱為內源性的亞硝胺。   若同時食用香腸和優酪乳，會增加腸胃道中亞硝酸鹽的濃度，雖然有機會增加腸道中亞硝胺的生成，【只要避開同時食用含胺食品，就可以避免形成亞硝胺，因此香腸和優酪乳可以一起吃。】而且平常若多飲用優酪乳等含益菌的產品，反而可以經由抑制壞菌生長，而有降低內源性亞硝胺濃度的好處。   (以上文字版權所有，請勿任意轉載、改寫、或做商業用途)     延伸閱讀：2024益生菌新概念推薦，常見益生菌種比較，如何挑選一次搞定！

  【網路流言解密！長期吃益生菌會產生依賴症嗎？】 作者：陽明大學生化所 蔡英傑教授   你聽過這個說法嗎？ 有人說不能長期補充益生菌，那些大多是人工合成的，會使得腸道有依賴性，會造成腸道功能逐步喪失自身繁殖有益菌的能力，長期下去人體腸道便會產生依賴性，醫學上稱之為「益生菌依賴症」。醫學研究證明，人體一旦患上「益生菌依賴症」，終生都將依靠和使用人工合成的口服益生菌產品來維持生命的健康狀態。   網路上有關「益生菌依賴症」的訊息，多半來自大陸，用詞皆極類似，是標準的網路傳言。 我的指導教授以前常說在學會演講時，要回答外行人提出的問題，遠比回答專家提的問題困難。說真的，要證明這樣一個空穴來風的說法是假的，是錯的，還真不容易。   我只能這樣說，就我的知識範圍所及，以及與全世界的益生菌專家交流的經驗，沒有任何正式的醫學研究證明長期食用益生菌會使腸道喪失繁殖有益菌能力，會引致依賴症，或會讓人成癮。而且，由我對益生菌的知識判斷，發生的機率微乎其微。我長期研究益生菌，在世界各地參加益生菌會議，時時與各國學者專家保持密切聯繫，也真沒有益生菌會不會上癮，會不會傷害腸道，這類話題曾經在公開或私下閒聊中，被提出討論。   不過，不可否認的。也確實沒有醫學研究證明長期食用益生菌不會引致依賴症，因為沒有科學家願意投注心力去探討這種即使有，發生率也是微乎其微，即使發生，症狀也不會造成太大麻煩的問題。也許這麼說吧，有朋友平常大量吃益生菌，希望幫助順暢，一停止吃就破功，就怪罪是「益生菌依賴症」。在我看來，這不能稱作依賴症依賴症，如果這位朋友不積極改正自己的生活習慣、飲食習慣，想單靠益生菌來改善狀況，就是大錯特錯，這不是益生菌的問題，是當事人自己的問題。   我們對腸道菌如何形成，如何因應環境變化，維持動態平衡，目前仍然處於越研究，越多新問題產生的階段，對運用益生菌的研究同樣處於相當初期階段。 我經常感嘆益生菌的最嚴重問題就是太容易做出產品了，進入門檻太低了，只要行銷強，敢講敢吹，不需要投資研發，照樣大賣。我想這應該就是錯誤的網路傳言如此氾濫的主要原因。 如果有哪位朋友有發生疑似「益生菌依賴症」的現象，歡迎與我聯絡，我真的很好奇，很想深入去探討看看。     (以上文字版權所有，請勿任意轉載、改寫、或做商業用途)     延伸閱讀：2024益生菌新概念推薦，常見益生菌種比較，如何挑選一次搞定！

  益生菌到底需不需要冰？ 作者：陽明大學生化所 蔡英傑教授   看似簡單的問題，卻是民眾最常問的問題。 許多益生菌品牌會標榜特殊包埋技術、特殊篩選耐高溫菌種等等，其實都只是銷售語言；益生菌天生就是怕高溫，當溫度超過30多度，活性就會快速下降，例如25度可以安定放半年，30度可能就只安定一個月，37度也許連幾天也撐不了。所以，益生菌產品的保存安定性，始終是生產廠商最頭痛問題。   保存安定性除了取決於菌株天生的性質外，還取決於發酵生產技術、菌粉調合分裝技術、配料的性質、運輸保存條件等等，眉眉角角，處處都是變數。包括包埋在內，各種提升安定性常用的技術，其實都有其限度。再加上，廠商為了要表現特殊保健功能，為了要調配出討好消費者口味，經常必須使用有損菌株安定性的機能性素材或調味輔料。意思是說，要生產在常溫下還能長期保持高活性的益生菌產品，實在不簡單。   生產廠商為了確保在保存期限內，還有相當活菌數，生產製造時，必須添加遠高於標示的菌數。例如標示每包含百億活菌，生產時就必須加150億，甚至200億的活菌。   還有，標示可以常溫保存的產品，不一定就比標示冷藏保存的產品安定，可能只是廠商的思考角度。所謂的常溫，一般是指25度，在台灣氣溫經常是超過30度。所以聽蔡老師的話，標示要冷藏的產品，就乖乖冷藏，標示可常溫保存的，還是乖乖冷藏。 說實話，冷藏保存，你毫無損失，所以，不管廠商怎麼說，花錢買了益生菌，還是放在冰箱保存吧，確保吃進肚裡的是高活性，菌數足的益生菌。   可不可以冷凍保存呢? 可以，但不要拿進拿出，益生菌不怕凍，但怕反覆的凍結溶解，在細胞裡，冰晶形成又化解，最傷細胞結構。4-10度的冷藏保存就足夠了，又不是要保存個幾十年。 簡單的回答，最好要冷藏；可以冷凍，但不要進進出出。     (以上文字版權所有，請勿任意轉載、改寫、或做商業用途)        

  目錄 什麼是益生元？ 高纖的健康飲食才是健康最大基石     「補好菌，養好菌」，這是我在科普演講談腸道保健時，最常用的口號之一。「蔡教授，我天天喝優酪乳，吃益生菌，為什麼排便還是經常不順？」如果你的飲食不均衡，蔬果難得入口，只是「補好菌」，力道當然不夠，必須補充「好菌的食物─益生元」，才有充足的糧草補充勢力衰微的腸道好菌，才能在外來益生菌加持下，快速增長，更占優勢。   益生元，有時叫做益生質或益生素，包括各種寡醣與膳食纖維，是腸道好菌專用的食物，膳食纖維更是製造便便的材料，也是腸道的清潔工。益生菌加上益生元稱為合生素(Synbiotics)，讓你補好菌加上養好菌。早上喝一瓶益生菌發酵乳，配上一些富含膳食纖維的核桃乾果、香蕉奇異果，就是完美的「合生素早餐」。在腸道保健中，益生菌和益生元都是「君臣佐使」中的「君」，不可偏廢。     什麼是益生元？ 益生元的定義是一九九五年，比利時的吉伯深(G.R. Gibson)教授和羅勃佛德(M.B. Roberfroid)教授共同提出。根據他們的定義，益生元不會被人體消化系統分解，能夠完整到達腸道，選擇性的讓特定腸道好菌發酵利用，加速增殖，因而增進人體健康。合生素的概念也是由他們兩位所提出。   兩位教授心目中的「特定腸道好菌」，主要指雙歧桿菌。而他們所認定的益生元，嚴格來說目前只有菊糖、果寡醣、乳果糖和半乳寡醣符合他們的定義，其他像異麥芽寡醣、乳果寡醣等功能性寡醣，即使保健功能確實清楚，但究竟能使哪些腸道菌增生，尚未能完全符合定義。   就我來看，多數的學者並不那麼在意定義嚴不嚴謹，如果公開說其他功能寡醣或食物中的膳食纖維都不是益生元，反而會被笑食古不化。許多天然植物和食材中都含有豐富的膳食纖維，包括五穀雜糧、豆薯菇藻蔬果，都是膳食纖維的好來源。這些天然食材，以及蜂蜜、奶製品等，也都含有寡醣，但含量就不算高了。寡醣和益生菌一樣，保健功能強，但不容易由天然食材中足量獲取，所以都是產業研發的重要題材。     高纖的健康飲食才是健康最大基石 現代人纖維攝取不足，已是常態，建議用心從三餐中攝取纖維質，而且懂得善用高纖保健產品，補充不足；服用時，切記要遵循產品說明指示，喝大量的水，如果不喝足量的水，搞不好反而會便祕，因為纖維吃進腸道內，卻沒同時補充足量的水分，讓纖維充分膨潤時，反而不容易在腸道中被推動。   (以上文字版權所有，請勿任意轉載、改寫、或做商業用途)     延伸閱讀：2022益生菌新概念推薦，常見益生菌種比較，如何挑選一次搞定！