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2021-06-17

台灣的夏天動輒超過30度,熱辣辣的太陽蒸烤著大氣層,紫外線已達危險級,整天心情煩躁、毫無食慾,更別說從事戶外運動,連出門買個便當都熱到頭昏,恨不得馬上衝進冷氣房,配上一碗沁涼刨冰解暑。

事實上,環境溫度的變化的確會影響人吃喝的食慾,就像天氣冷我們會想吃東西補充熱量;天氣熱當然也可能看到食物卻吃不下。

 

▶天氣熱為什麼容易吃不下?

 

炎熱的氣溫讓人疲倦乏力、食欲不振,天氣熱要吃什麼?總覺得吃什麼都吃不下,以下可能都是造成你食慾減低的原因。

 

1. 溫度高

日本營養師手塚文榮在《大口吃出健康》中說:氣溫每增高攝氏10度,身體平均就會減少70卡的需要量,夏天身體所需熱量降低,所以使人的不想吃東西。

 

2. 水分流失了

台北醫學院營養部主任楊淑惠說:在冷氣房裡感受不到水分的逐漸蒸發,水分攝取減少,造成組織輕微水分流失,而影響到食慾表現。

 

3. 喝太多含糖飲料

三軍總醫院營養部主任金惠民說:夏天流汗多,容易感到口渴,有些人卻猛灌含糖飲料,偏偏「糖」就是會讓你的食慾降低,因為糖份能快速被吸收,增加短暫的飽足感,形成破壞健康的「惡性循環」。

 

▶天氣熱常見的消化道問題

 

天氣炎熱,吃不下的時候,常選擇吃生食或冰涼的食物來提升食慾與降溫,容易發生的消化道問題有那些呢?

 

1. 食慾不振

天氣炎熱讓你食慾不振,是因為消化功能降低、狂流汗,使得水分、氯化鈉和水溶性維生素隨著汗一起流失,引起水鹽代謝過多,進而引起食慾減退及消化不良等機能紊亂問題。

 

2. 消化道問題

食物因為氣溫高而容易變質,一旦不小心吃下變質或沒煮熟的食物,吃下或喝下受到污染的食物和水,就可能造成消化道問題。適當的補充水分,以及補充足夠的電解質(與水1:1稀釋)避免產生無力和水分流失的情形。

 

3. 排便問題

因氣溫變高,水分大量流失若沒有適時的補充,排便問題就悄悄的侵襲而來,需要注意水分的補充以及糞便的狀況,如果外觀有香腸狀或是一顆顆羊便便的樣子,就必須積極增加水份以及飲食纖維的攝取,讓排便順暢並減少排便問題的發生。此外也要避免過多紅肉、油炸食品和加工食品等的攝取。

 

▶天氣熱的三要三不要

 

一要:補充流失的鹽分

天氣炎熱、出汗多、鹽分流失也多,容易造成鉀離子的失衡,所以 可以飲用適量的加鹽開水,來達平衡,也可適量吃含鉀離子的水果和蔬菜。

如:草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等,另外茶葉中也含有鉀離子,所以在炎炎夏季可以多喝些涼茶。

 

二要:保持心境

在炎熱的天氣,更需要心情平靜。有些人消化道較敏感,心情或壓力,都會反映在消化道上。可以藉由培養聽音樂、運動等嗜好,舒緩一整天炎熱的煩躁,有好的心情,才會有好的消化道!

 

三要:適當運動

多數人可能會認為,吃不下的主要原因是排汗所造成的悶熱和不適;但事實上活動量下降也是影響食慾的原因之一。為了躲避酷暑,我們往往會選擇待在室內吹冷氣,如此一來,活動量減少了,沒有燃燒熱量便無法促使激素發出訊號來刺激食慾,我們自然不會想要進食補充熱量,進而導致低食慾。因此,在炎熱的天氣下,也別忘記保持適當運動有助於消化道的蠕動。

 

一不要:生冷食物

天氣熱容易滋生細菌,未經過高溫消毒的食物容易有髒東西,造成消化道疾病,應該要選擇吃經過高溫亨煮過的食物、避免吃生冷的食物,減少對消化道造成傷害。

 

二不要:過量冰品

不少人喜歡在高溫的天氣下吃冰、喝冰飲料,藉此來消暑,但貪圖一時的痛快,暴飲暴食冷飲製品,多吃冷飲製品容易造成我們的消化道不規則收縮,特別是消化道功能較弱的人,更要慎用冷飲及食品。

 

三不要:長時間處於冷氣房

進冷氣房前最好先把汗擦乾,讓身體稍微冷卻一些再進室內,減少溫差大的衝擊。長時間處於低溫下,會使得新陳代謝變慢,消化功能也減弱,連帶影響了消化及循環的功能,當然,也必須多喝水,可避免水分流失的現象對健康造成負擔。

 

▶四種方法促進你的好食慾

 

1.水

夏天溫度高使排汗變多、代謝加速,水分和電解質流失,容易造成輕微水分流失,就算不口渴,沒事也要多喝水!水分補充不夠,或長時間窩在冷氣房,造成缺水,亦會影響代謝的速度,造成消化道蠕動、唾液等消化液分泌失衡,間接影響食慾。

 

2. 酵素

天氣熱常發生的消化問題,可藉由攝取含澱粉、蛋白質、脂肪的分解酵素,參與各種營養成分的分解,幫助將食物分解成小分子,更好吸收必要的營養物質,提升消化力;促進新陳代謝,使消化道機能能運作更順暢。

 

3. 膳食纖維

膳食纖維中,玉米來源可溶性纖維是以天然玉米澱粉為原料,其結構具有可被消化酵素消化的鍵結(α-1,4及α-1,6)及無法被消化酵素消化的鍵結(α-1,2、β-1,2及β-1,3)。此水溶性纖維雖然難被消化,但於消化道中可被微生物利用,其可促進消化道蠕動,使排便順暢。

 

4. 益生菌

補充益生菌,來維持消化道菌叢生態的平衡,但益生菌百百種,該如何挑選益生菌呢?建議選擇由亞洲益生菌專家蔡英傑博士研發團隊,經由上千株乳酸菌中篩選出的專利菌株「植物乳桿菌K21™ (Lactobacillus plantarum K21™) 」,此K21™菌株經研究證實可以,增加消化道好菌生長,提升脂肪的代謝速度,幫助飲食中的高油脂消化,並可以降低發炎因子的表現量,具抗發炎作用。