網路流言解密- 吃益生菌會變胖嗎?

文章來源:https://www.facebook.com/tsaiyc.labclub/ 04-18, 2016

【網路流言解密- 吃益生菌會變胖嗎?】
-Dr.Tsai 跟你老實說   


科學論戰的開始  

2009年,在《自然‧ 微生物綜論》(Nature Review of Microbiology )上,有一場論戰,打得轟轟烈烈,論戰的焦點就是大家最關心的:「到底益生菌和肥胖有沒有關係?」真是難得,學者們居然在《自然》期刊上,打起消費者關注議題的口水戰。
 
論戰的起點是美國華盛頓大學的高登(J.I. Gordon)教授在2005年及2006年發表的幾篇論文。腸道菌主要屬於「厚壁菌門」及「擬桿菌門」,而高登教授首先發現遺傳性胖老鼠腸道菌中的擬桿菌數目,比正常鼠少了五○%之多,厚壁菌數目則多了二○%。此外,比較體重不同的同卵雙胞胎,發現胖者的腸道厚壁菌數目也比瘦者多。問題來了,益生菌的主力戰將─乳酸菌(好菌)居然是歸類於胖者較多的厚壁菌門,而所謂的格蘭陰性菌(壞菌)反而是屬於瘦者較多的擬桿菌門?這和過去對腸道好菌、壞菌的認知剛好相反,怎麼會這樣呢?
 
法國馬賽地中海大學的拉烏爾(D. Raoult)教授,火上加油的在2009年發表「胖者腸道中的乳酸桿菌,比瘦者高約十倍」的論文,而且在《自然‧ 微生物綜論》上發表言論:「乳酸菌在畜牧業是用來使動物增重的,一些兒童腹瀉臨床研究也顯示,補充乳酸菌的兒童體重會增加。兒童肥胖瘟疫化的現在,應該儘速釐清乳酸菌與肥胖問題。」拉烏爾教授還語帶挑釁的說:「美國食品暨藥物管理局將乳酸菌列為 (Generally Recognized as Safe,意指「一般認為是安全的」),但是在我們法文中, GRAS的意思是 Fat(胖,脂肪)。」
 
果不其然,歐洲腸道菌基因體計畫(MetaHIT)總主持人埃利希(SDEhrlich)教授 ,及加拿大西安大略大學的里德(G. Reid)教授都分別寫信反駁,連拉烏爾教授自己都驚訝兩位大師級人物會參與論戰。
 
反駁:增重不等於肥胖
 
當然,必須有人出面反擊,如果讓拉烏爾教授的言論繼續誤導社會,對國民健康影響太大。兩位大師的論點首先是:增重不等於肥胖。乳酸菌使動物不易感染,當然體重會增加,但並未增加體脂肪;益生菌使病人、營養不良者更健康,體重自然會增加。
 
其次,物種的分類層次為「界,門,綱,目,科,屬,種,株」。而所謂罪魁禍首的厚壁菌門包括成千上萬種菌,但益生菌是要講究到「株」的層次,不宜用「門」的所見,去評斷「株」的是與非。
 
仔細去看拉烏爾教授的論文,二十位胖子與二十位瘦子分別只有八位及五位測得到乳酸桿菌,測定方法不夠精準,我對他的結論也非常存疑。同時,高登教授後來用飲食性胖老鼠得到的結論是:不錯!胖老鼠的厚壁菌門增加,但增加的不是乳酸菌,而是厚壁菌門中的黴漿菌、尿漿菌等不好的菌。

結語:還是看益生菌增進健康的功效比較實際
 
我覺得像歐洲的腸道菌基因體計畫及美國的人類微生物體計畫,投入天文數字的龐大經費做研究,不要幾年就會搞清楚這些疑問了,我們還是直接看
益生菌增進健康的功效比較實際。哪些菌有效、什麼症狀有效、吃多少有效,不要太在意飛在雲端的論戰吧!

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